お品書き

コース料理

至福の膳(予約制) 7000円(税別)
           旬菜盛り合わせ

                   吸い物 
             鱈の白子のみぞれ汁
        
        お造り
 
       旬魚の盛り合わせ

        焼き物
       笹がれいの一夜干し
          
       
        蒸し物
       なめこ蒸し 

        酢の物
        牛肉のすき煮

        替り鉢
      
  唐墨餅

        食事 
          ぶっかけ茶漬け

        デザート
        手作り一口デザート

 
仕入の状況により献立の変更があります
季節の膳(予約制) 5000円(税別)
      旬菜盛り合わせ
      吸物

      蕪のすり流し

      お造り
       旬魚の盛り合わせ

      焼き物
 
         さわらの西京焼き
       みぞれ餡かけ
     
      揚物
         はまゆう特製さつま揚げ
       又は、若鳥の素揚げ
       
      変わり鉢
       殻付きカキ、柚子ゼリーがけ
      
      食事     
          鯖寿司

       デザート
         一口デザート    


  仕入の状況により変更があります
鍋会席
        河豚会席

                養殖河豚
  8000円〜

 旬菜、茶わん蒸し、フグ刺し、唐 揚げ、鍋、雑 炊、デザート

          天然河豚
    20000円〜

 旬菜、焼白子の茶わん蒸し、フグ 刺し、唐揚げ、鍋、雑炊、デザー ト

         オプション

焼きふぐ、吸物、サラダ、他

    鍋付き会席

   4000円〜


  寄せ鍋、しゃぶしゃぶ、ちり 鍋、他


旬菜、刺身、酢の物、鍋、雑炊、又は麺、デザート

    

料理

食材はどれも至高の一品を揃えております。

いわしのしそあげ
はまゆうの名物!!
美味しい!!^^
変わり卵焼き
トマトの餡がたまらない(^○^)卵焼きの中にポテトサラダが入ってるんよね^^ 
鮟肝の茶わん蒸し
照り焼きにして茶碗地に載せます

カレーうどん
裏メニューの一つです
荒炊き はまゆう風
スパイシーな味づけをした荒炊きをポーチドエッグに絡めていただきます。斬新な味ですd(*⌒▽⌒*)b ニコニコッ
白子の茶わん蒸し
茶わん蒸しの上に白子の塩焼きをのせて餡かけにしています

フグ刺し
当店は「牡丹盛り」です^^
彩りいなり寿司
5種類の味があります。
白身魚の黄身酢掛け
黄身酢にマヨネーズ、メレンゲを混ぜてたれにしています。バジル味噌を添えています

魚のから揚げサラダ
魚のあらをから揚げにし甘酢で絡めます。生野菜をたっぷりと和えています今年のヒット商品ですよ
河豚いり刺し盛り
天然河豚が入荷した時に作ります。養殖河豚でも受けます。贅沢な刺し盛り^^
黒牛のステーキ シェリー酒味
シェリー酒を使ってタレを作っています

里芋の田楽 1
里芋を炊いて香煎をつけて揚げています
はいからポークのカツレツ
食べごたえありますよ!!
甘鯛の味噌漬け
味噌の香りがたまりません^^

牛肉のポテトサラダ包み焼き
ポテトサラダを味噌味にして焼いています
自家製唐墨餅
ヨモギ餅で包んで焼いています
食べやすいです

鍋の野菜
いろんな野菜を食べていただくため
に・・・・・・


河豚の煮凝り
煮凝りを卸したかぶで和えてキュウイ
トマト等を混ぜています。いろんな味が
出てきますよ^^

鮟肝の照り焼き
鮟肝と白身魚を組み合わせて照り焼きにしています。黄身おろしがよくあいます
刺身盛り合わせ
ソルトリーフ、山葵菜等の野菜が
刺身とよく合いますよ


白菜ロール蒸し
飛竜頭を白菜で巻いて蕪のスープ
に浮かべています。葉胡椒のたれが
たまりません

焼き白子の茶わん蒸し
白子を焼いて茶わん蒸しの上にのせて
餡を掛けています。黄身酢が何とも言えません

すき煮
トマト味のすき焼き
はまゆう味ですね^^

白子のパン粉焼き
フライパンで焼くのでカリッと焼けてなかなかのものですよ^^
ソルトリーフチーズケーキ
マカロンに次ぐヒット商品です。美味しいね〜
まぐろの酢味噌和え
梅味の酢味噌にコチジャンをまぜて
あえるちゃ!一文字もね
 d(*⌒▽⌒*)b ニコニコッ


河豚のから揚げ
にんにくの香りがほのかにしてきます。
河豚のうま味を閉じ込めています。


刺し盛り
おまかせの刺身ですよ〜〜^^4種盛りです
 d(*⌒▽⌒*)b ニコニコッ


鰆の粕漬け
吟醸酒の酒粕でじっくり漬けています

鯖の揚げ寿司
鯖寿司を唐揚げにして餡かけにしています。寿司の酸味が心地よく口の中に広がってきます^^
やきとりはまゆう風
やきとりをオープン焼きにしてみました。
いいね〜(^_^)/



お飲物

こだわりの銘酒をご用意してお待ちしております。

黒龍 しずく 大吟醸 (福井)

迎賓館の乾杯酒としても使われる幻の酒

九頭竜 純米吟醸 (福井)

燗酒専用に造ったちょっと贅沢なお燗酒はいかが?

醸し人久平次 純米大吟醸 別誂 (愛知)
フランス三ツ星レストラン「ギィ・サヴォイ」でも使われるお酒
熟した果実をベースに気品・優しさ・懐かしさを感じます

獺祭 純米大吟醸 遠心分離 磨き三割九分 (山口)
日本酒が苦手・・・という方でもこのお酒は美味しいと大評判
義侠 侶(ともがら) (愛知)

酒銘の通り料理に寄り添うベストパートナー、とっても柔らかな飲み口

墨廼江 中垂れ 純米吟醸 (宮城)
一番良質な部分”中垂れ”だけを詰めた贅沢品
搾りの工程 荒走り → 中垂れ(中汲み・中取り) → 責め

綾花 特別純米酒 瓶囲い (福岡・三瀦町)
ビンに詰めて低温貯蔵、派手さはなく、優しい熟成味を感じさせてくれます
お燗もおすすめ!
 
 

 

焼酎
 


ガンコ焼酎屋
焼酎専門品種ジョイホワイトならではの優しい飲み口
月の中
家族経営の小さな小さな造り酒屋の逸品!
佐藤 黒麹仕込み
ロック、お湯割りなんでも旨い!迫力の黒

佐藤 白麹仕込み
お湯割りでまったりとした柔らかな旨さ 優しさの白
昔この焼酎を純米酒だと思って”生(い)き”で飲んだお客さんが居たとか居ないとか・・・
そのくらい丸みのある味わい
三段仕込み
1次仕込み 米麹 → 2次仕込み 麦 → 3次仕込み 米麹と、三段で仕込みました
うっとりとするほどの、麦の香ばしさ、飲んだ後の米の甘みの余韻

千代泉 無濾過
宮古島の手作り泡盛 圧倒的な旨み
八幡
ふわっと薫る芋の香り・・・心もとろける魔性の芋焼酎
 


 
和いん
 

アルガーノ ヴェント
みずみずしくフレッシュなやや辛口の白
アルガーノ クラン

和食に合うほど良い渋さ、優しい味わいの赤

アルガーノ フォーゴ
渋みの少ない気軽に楽しめる赤

アルガーノ ロゼ
お料理に良く合う フレッシュな辛口ロゼ
アルガ アルカサール
勝沼醸造の最高級ワイン 極端な収量制限で実現した凝縮感 フルボディ
アルガブランカ イセハラ
伊勢原の単一畑から収穫した甲州種のみ使用
テロワール(土壌と風土)を感じさせます
本場フランスでも評価が高い白ワインです

アルガブランカ クラレーザ
刺身とも抜群の相性を見せる、キリッとドライな白
アルガブランカ ピッパ
フレンチオーク樽で発酵熟成6ヶ月、樽で2年以上熟成
熟成、樽香のバランスがGood!
アルガ レティーロ
日本の風土での最大の可能性を追求する勝沼醸造のプレミアムワイン
自社栽培園場から収穫された欧州系ワイン専門種「カベルネ・ソーヴィニオン」と「メルロー」を品種毎に丹念に醸造した後、フレンチオーク樽で1年熟成し、複雑さとバランスを考慮してアサンブラージュした本格赤ワイン

電話番号
093-521-1681

店舗住所
北九州市小倉北区紺屋町10-3
山崎ビル1F

営業時間
17:00~23:00(22:30 OS)

店休日
日曜日・祝日

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